Искусство бережной экстракции и технология извлечения прибыли

В виноделии нет места компромиссам: либо вы получаете максимум элитного сусла, либо отправляете свою прибыль в жмых. Именно на этапе прессования определяется баланс между объемом полученного сока и его элегантностью. Мы представляем прессы, которые не просто «давят» ягоду, а обеспечивают высокотехнологичное извлечение сусла с сохранением всех органолептических нюансов терруара.

Оборудование Siprem International напрямую влияет на рентабельность переработки:

• Передовые системы отжима: Линейка включает вакуумные, пневматические и прессы непрерывного действия. Уникальные запатентованные технологии позволяют увеличить выход качественного сусла до 75–85%, минимизируя процессы окисления и механического повреждения ягоды.

• Эффективный дренаж: Продуманная система дренажа гарантирует мгновенный выход сусла из зоны прессования. Жидкость не задерживается в барабане и не перетирается о мезгу, что критически важно для сохранения чистоты аромата и снижения уровня фенолов.

• Конструктивная прочность: Оборудование отличается повышенной прочностью металлоконструкций по сравнению с бюджетными аналогами. Использование усиленной нержавеющей стали AISI 304 исключает деформацию корпуса при многолетней эксплуатации и обеспечивает стабильную работу мембран и шнеков.

• Интеллектуальное управление: Интуитивный софт с предустановленными программами (для целых гроздей, технологии «Шампань», красных и белых вин) позволяет полностью автоматизировать процесс, адаптируясь к скорости экстракции сока каждой конкретной партии винограда.

Выбирая оборудование Siprem International, вы инвестируете в технологию, которая окупается за счет повышенного выхода элитных фракций сусла и исключительной надежности, сводящей к минимуму ежегодные затраты на сервисное обслуживание.