Предварительная очистка сусла и отделение от мезги

Качество будущего вина во многом зависит от того, насколько быстро и чисто сусло будет отделено от твердых фракций (косточек, кожицы, остатков гребней) на первых этапах обработки. Оборудование, представленное в этом разделе, предназначено для непрерывного отделения потока от твердых частиц, предотвращая переход нежелательных танинов и «зеленой» горечи в напиток.

Эффективные решения для разделения фаз:

• Сепараторы косточек: Компактные и производительные агрегаты, которые отделяют косточки и кожицу непосредственно в потоке. Идеальны для первичной очистки сразу после дробления или перед подачей на пресс.

• Стекатели-транспортёры: Незаменимы на этапе снятия с осадка. Когда ферментация «на мезге» закончена, это устройство позволяет быстро отделить виноградное сусло от плотной шапки кожицы и семян. Благодаря непрерывному циклу, вы получаете чистое вино, готовое к дальнейшей выдержке, а твердая фракция автоматически выводится для дальнейшего прессования или утилизации.

• Гигиеничность и надежность: Все узлы выполнены из нержавеющей стали AISI 304. Раскрывающийся корпус обеспечивает доступ ко всем внутренним частям для быстрой санитарной обработки в разгар сезона.

• Мобильность и интеграция: Оборудование на колесном шасси легко встраивается в любую технологическую цепочку — между ферментаторами, прессом и емкостным парком.

Использование профессиональных сепараторов и стекателей позволяет существенно снизить нагрузку на системы тонкой фильтрации (включая тангенциальные фильтры), уменьшить количество осадка в танках и сохранить чистый сортовой профиль винограда.